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关于电水壶接头的焊接与电烧水壶的工作原理图，我可以为你提供相关信息，但请注意，焊接电器部分需要一定的专业知识和经验，如果你不熟悉这方面的操作，建议寻求专业人员的帮助。
电烧水壶的工作原理大致如下：
1、电热水壶接通电源后，内部的加热元件（通常为电热管或电热片）会发热，通过热传导的方式使水升温。
2、水在加热过程中会吸收热量，从液态转变为气态，形成水蒸气。
3、水蒸气在壶内压力的作用下，通过热水壶的出水口流出，热水壶内部有一个自动控温装置，当水温达到设定值时，会自动断电，防止水过度加热。
至于电水壶接头的焊接，需要按照以下步骤进行：
1、准备工具和材料：电烙铁、焊锡、助焊剂等。
2、确保焊接部位清洁，无油污或氧化物。
3、使用电烙铁加热接头，待接头热后，涂上助焊剂。
4、用焊锡将接头与电线牢固地焊接在一起。
5、焊接完成后，检查焊接处是否牢固，是否有短路的风险。
至于电烧水壶的详细工作原理图，由于涉及到具体的电路设计，我无法为你提供图片，建议查阅相关产品的说明书或在线搜索相关教程以获取更详细的图解。
在进行任何电器维修或改装时，一定要确保安全，避免触电或火灾等风险，如果不熟悉操作，请寻求专业人士的帮助。